שמן זית, המכונה בדרך כלל “הזהב הנוזלי”, הוא אחד מהשמנים העתיקים והבריאים ביותר בעולם. הוא מופק מפרי עץ הזית מכני פשוט מכונה כבישה, לרוב בכבישה קרה, שמבטיחה שמירה על הערכים התזונתיים של השמן. השמן מופק מצפות פרי הזית, מה שמבד אותו משמנים אחרים שמופקים לרוב מהגרינים או הזרעים של הפ.
הפקת שמן הזית מתחילה במסיק הזיתים. לאחר איסופם, הזיתים נשטפים ומועברים לתהליך ריסוק שבו הם נכתשים לעיסה. מכאן נמשך להתחבר באמצעות דחיסת העיסה כדי להפיק את השמן, ללא צורך בבתוספות כימיות או עיבוד מוגזם.
שמן זית הוא לא רק טעים אלא גם עשיר ביתרונות בריאותיים רבים שהופכים אותו לבחירה מומלצת בכל בית. להלן כמה מהסיבות המרכזיות לפעילות בשמן זית:
שמן זית מכיל כמויות גבוהות של נוגדי חמצון, שהם חומרים המגנים על הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים. נוגדי חמצון כמו ויטמין E ופוליפנולים עוזרים במניעת מחלות כרוניות, כמו מדינות לב וכלי דם וסרטן, ומשפרים את תפקוד מערכת החיסון.
שמן זית עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, ובמיוחד חומצה אולאית, אשר מסייע בהפחתת רמות הכולסטרול ה”רע” (LDL) ומגבירות את רמות הכולסטרול ה”טוב” (HDL). תזונה העשירה בשמן זית נמצאת כיעילה בהפחתת הסיכון למחלות לב, שהיא אחת מהסיבות לכך ששמן זה נחשב לגורם מרכזי בתזונה הים-תיכונית הבריאה.
מחקרים מצאו כי יכולה תזונה עשירה בשמן זית לתרום להגנה על המוח, להפחית דלקות ולוקב התפתחות מחלות דגנרטיביות כמו אלצהיימר. נוגדי החמצון והחומצות השומניות בשמן עוזרים לשמור על בריאות תאי המוח ולשפר את התפקוד הקוגניטיבי לאורך זמן.
שמן זית לא רק טוב לתזונה אלא גם מה שצריך יעיל לטיפוח העור והשיער. בזכות תכונה הלחותיות והשירות בויטמינים, השמן עוזר לשמור על העור לח, גמיש ובריא, ומגן עליו מפני נזקי הסביבה והזדקנות. כמו כן, הוא יעיל במניעת קצוות מפוצלים ומשפר את מראה השיער.
שמן זית מסייע לשיפור העיכול בזכות חומו השומן הבלתי רוויות שבו. הוא מסייע באיזו תפקוד מערכת העיכול, מקל על עצירות, ומשפר את ספיגת המזון. שמן זית כ מעולה אף נחשב כתורם פוטנציאלי דלקות מערכת העיכול, מומלץ במיוחד עבור אנשים הבעיות של כרוניות.
חשוב להכיר את הסוגים של שמן זית כדי לבחור את השמן המתאים ביותר להשתמש במטבח:
כדי לוודא שאתה רוכשים שמן זית איכותי, הנה כמה נקודות שכדאי לשים לב אליהן:
הוא אחד מהמזונות החשובים ביותר והבריאים בעולם. בזכות התכולה הגבוהה בנוגדי חמצון, חומצות שומן בלתי רוויות בוויטמינים, הוא מכיל מרכיבים מרכזיים בתזונה הספק יתרונות בריאותיים משפיעים לגוף ולנפש. בין אם מדובר בתיבול סלטים, בטיגון או בבישול, שמן זית הוא הבחירה הנכונה בכל מטבח.
כל הזכויות שמורות © ארי משקאות | הרכישה והשימוש בארי משקאות | התמונות להמחשה בלבד | תנאי ומדיניות שימוש
