יקב יתיר הוא יקב ישראלי שממוקם בדרום הרי יהודה, מתוך חבל טבעי מהמרשימים ביותר – יער יתיר. הוא נוסד בשנת 2000 כמיזם משותף של כורמי הסביבה ויקבי כרמל, אך מופעל כיום בעצמאות מלאה תחת בעלותו של ערן גולדווסר, אדם שהשתלם בתחום היינות באוסטרליה. בקרב יקב יתיר תמצאו שתי סדרות מצויות: סדרת "יער יתיר" וסדרת "יתיר". היינות הראשונים ששווקו מגולמים במבציר המדהים של שנת 2001.