זנים: סירה 100%אזור גידול – אלקוש, גליל עליון מערביתהליך הייצור: ‘להט סירה’ מופק משתי חלקות סירה סמוכות בכרם בן עיון אשר באלקוש, בגליל העליון המערבי. הענבים נבצרים ידנית ולאחר עיבוד עוברים השרייה קרה ותסיסה במכל רחב. עבודת הזגים העדינה כוללת בעיקר דלסטאז’ים. היין מופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לשלוש חביות בלבד: אחת בת 400 ליטר ושתי האחרות בנות 300 ליטר. בחביות אלה – אחת משימוש שני ושתיים משימוש שלישי – הוא מסיים תסיסה אלכוהולית וגם תסיסה מלולקטית. רק לאחר כשישה חודשים, אשר במהלכם מעורבבים שמרי היין שבקרקעית החבית, עובר היין שפייה מהחביות ובחזרה. היין מתבגר כ- 15 חודשים בעץ ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק.