יקב לה סיטאדל דה דיאמנט “יקב תיתורה” הוא יקב ביינות ים התיכון מוכר ומוערך שנמצא בכפר רות בישראל. היקב התחיל את פעילותו בייצור יינות רוזה בסגנון פרובנס ובמשך השנים הוא הרחיב את פרויקט הייצור ויוצר גם יינות אדומים באיכות גבוהה.

לורן אמסלם, איש העסקים הישראלי-צרפתי, הוא בעל ומנהל היקב ונחשב לפיתוחן המרשים של מגוון היינות ביקב. לורן אמסלם פועל בשותפות עם אנשים נוספים, כמו דוד מרציאנו ופטריק חבבו, שהיו בעלי יקב תיתורה בעבר. יחד עם היינן הצרפתי מקסים גאמרד, הם מייצרים יינות איכותיים שמיוצאים לשווייץ, ארצות הברית ואירופה.

היקב מפרגן עצמו בייצור יינות איכותיים ומזוהה בעיקר ביינות המיוצרים מענבי גפנים מוגדלים ביריד הרי הכרמל. מסורת היינות באזור זה נמשכת לאורך שנים רבות, ולכן הייקב משמעותית למילוי המסורת הייננית באזור.